La fermentación del kéfir de agua con jengibre es sencilla de preparar y da unos resultados magníficos. No hay muchos ingredientes ni pasos complicados en esta receta. Basta con una fermentación normal de 2 días y uno o dos días de segunda fermentación para tener lista esta deliciosa bebida.
Jengibre: una especia versátil y saludable
El jengibre es uno de nuestros ingredientes favoritos en la fermentación. No sólo da ese toque especial en el departamento de sabor, sino que también es un remedio natural y mantiene nuestro sistema inmunitario fuerte. Es excelente para nuestra digestión, previene las náuseas, y ayuda con los resfriados y gripes comunes. Contiene aceites naturales que le dan fragancia; el más importante es el gingerol, que también actúa como antioxidante y reduce la inflamación.
El jengibre es una especia aromática que se utiliza para aromatizar y como remedio. ¡También puedes preparar té con él!
Kéfir de agua, ¿la bebida fermentada favorita?
El kéfir de agua tiene muchos beneficios conocidos, especialmente para la salud intestinal. Está repleto de microorganismos probióticos que, con un consumo regular, pueden tener efectos muy positivos sobre nuestra microflora y nuestra salud en general.
Pasos para la fermentación de kéfir de agua con jengibre
Parece lógico unir estos poderosos alimentos, y crear una deliciosa y saludable bebida fermentada. Esta vez hemos fermentado primero el jengibre con kéfir y, luego, hemos hecho una segunda fermentación con jugo de jengibre.
Kéfir de agua con jengibre
Ingredientes:
- 600 ml de agua
- 3 cdas. de nódulos de kéfir de agua
- 3 cdas. de azúcar de caña sin refinar
- 1 cda. de jengibre en láminas (o raíz picada)
Añade el jengibre en láminas directamente en el kéfir de agua y fermenta durante 24-48 horas.
Fermenta el kéfir de agua con jengibre en un tarro de cristal durante 24-48 horas. Puedes detener la fermentación cuando notes que la bebida ya no es muy dulce u observas otros signos de que el kéfir ha fermentado, por ejemplo, burbujas en el kéfir. Una vez que estés satisfecho con el kéfir, cuela los nódulos. Retira con cuidado los trozos de jengibre de los nódulos de kéfir, los cuales se pueden utilizar para una nueva fermentación de kéfir de agua.
No hay problema si dejas algunos trozos de jengibre en los nódulos de kéfir, pero tu nueva fermentación seguirá teniendo un ligero sabor a jengibre.
El kéfir de agua con jengibre colado ya está listo para la segunda fermentación.
Utiliza ingredientes de calidad. Nuestra gama ofrece azúcar de caña ecológico y jengibre en láminas ecológicos.
Ingredientes:
- 600 ml de kéfir de agua con jengibre
- 1 cdta. de cáscara de limón ecológico
- Jugo de un limón
- 1 cdta. de azúcar o miel
- 1 cdta. de copos de jengibre
Remojar los copos de jengibre en 50 ml de agua. A continuación, licuar y colar por una malla fina. Disolver el azúcar o la miel en el jugo de jengibre. Añadir la piel y el jugo del limón. Mezclar bien. Echar este jugo en el kéfir de agua con jengibre y luego dividirlo en botellas con tapa. Dejar fermentar durante otras 24-48 horas o hasta que se noten más burbujas en el kéfir. Esta fermentación se realiza a temperatura ambiente.
¡Disfruta de este complemento cada día y mantente activo durante los días más fríos!
