Imagina unas tortitas crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un toque picante y ácido que despierta tus sentidos. Así son las tortitas de kimchi caseras: una receta fácil, saludable y perfecta para una comida vegana o vegetariana llena de sabor.
El secreto está en el kimchi casero
Usar tu propio kimchi fermentado transforma por completo la receta. No solo está cargado de probióticos naturales que cuidan tu salud intestinal, sino que te permite controlar el nivel de picante a tu gusto. Además, siempre lo tienes a mano. Es la clave para conseguir ese sabor ácido inconfundible y una textura crujiente que marca la diferencia. Un aperitivo o cena ligera ideal para veganos, vegetarianos y cualquiera que busque un bocado nutritivo y delicioso.
Ingredientes para tus tortitas de kimchi
Para 1 tortita gruesa o 2 finas:
- 1 taza de kimchi picado
- ½ taza de harina (de trigo, de arroz…)
- Cebolleta
- 2–3 cucharadas del jugo del kimchi
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Sal (si es necesario)
- Salsa de soja para acompañar
Paso a paso: cómo preparar las tortitas de kimchi
1. Prepara la masa
Mezcla el kimchi, la harina y el jugo del kimchi. Añade las semillas y la cebolleta si quieres.
2. Combina los ingredientes
Remueve hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si está muy densa, añade más jugo de kimchi. Si está muy líquida, añade una cucharada de harina.
3. A la sartén
Calienta una sartén con aceite o grasa de coco. Vierte la masa para hacer 1 tortita gruesa o 2 finas y extiéndela de manera uniforme. Cocina 2–3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
4. Sirve y disfruta
Espolvorea semillas de sésamo y cebolleta fresca por encima. Sírvelas calientes con salsa de soja.
Consejos de maestro para unas tortitas perfectas
- Ajusta el picante de tu kimchi casero a tu gusto.
- Prueba con distintas harinas (trigo, arroz, integral) para variar la textura y el punto crujiente.
- Usa suficiente aceite para conseguir una superficie bien crujiente.
- Normalmente no necesitas añadir sal, el kimchi ya es salado.
- Puedes añadir una pizca de azúcar para darle un contrapunto de sabor muy agradable a la tortita.
