Alimentos fermentados: ¿son recomendables para las embarazadas y los bebés?
Lo que la madre come afecta en gran medida a la calidad de la leche materna. Algo que aparece repetidamente en los estudios es la importancia de un vibrante microbioma digestivo en la madre lactante. No sólo un intestino sano es un tema común en la nutrición de la lactancia, también está relacionado con todos los aspectos de la salud y la inmunidad. Y esto entra ciertamente en juego en cuanto nace el bebé.
Cómo se desarrolla el microbioma intestinal en los bebés
Antes de que nazca un bebé, su microbioma intestinal es bastante sencillo. Los estudios sobre el desarrollo del microbioma fetal antes del nacimiento han constatado la presencia de bacterias sanas en el líquido amniótico, pero no colonizadas específicamente en el intestino. Es durante y justo después del parto cuando el intestino del bebé se puebla de cepas bacterianas. El bebé las ingiere al pasar por el canal del parto, por las cepas vaginales de la madre, a través de la piel cuando se coloca piel con piel y mediante la lactancia.
Es durante y justo después del parto cuando el intestino del bebé se puebla de cepas bacterianas.
La leche materna refuerza la colonización y la maduración de las bacterias ya presentes en el intestino. Y también aporta su propia variedad especial de bacterias. Las madres lactantes, en su empeño por producir leche, pueden asegurarse de que su propio intestino se beneficia durante el embarazo y posteriormente. Una de las formas de obtener probióticos de los alimentos es bebiendo kéfir.
Una forma de garantizar que los bebés reciban suficientes bacterias buenas para proteger su organismo es ingerir kéfir a diario. Sólo una cucharada de kéfir contiene hasta 50.000 millones de organismos probióticos.
Las madres lactantes deben consumir una variedad de alimentos fermentados para asegurar una leche de calidad para su bebé.
El consumo de alimentos fermentados durante el embarazo
La introducción de alimentos fermentados ricos en probióticos durante el embarazo también puede aportar beneficios para toda la vida. Por ejemplo, dichos alimentos:
- crean un ecosistema interno saludable: los alimentos fermentados sientan las bases de un intestino sano y fuerte;
- proporcionan más nutrientes: cuando se fermentan, los nutrientes de los alimentos se centuplican; la microflora, que abunda en los alimentos fermentados no pasteurizados, actúa como enzimas; esto ayuda a procesar adecuadamente los alimentos y a liberar todos los nutrientes para su absorción; también ayuda a retener esos nutrientes para que la sangre proporcione la mejor nutrición posible a cada célula en crecimiento del cerebro y el cuerpo en desarrollo de tu bebé;
- mejoran la digestión: la microflora de los alimentos fermentados aumenta la biodisponibilidad de cada comida al mejorar la digestión;
- reducen los daños del azúcar: la microflora disfruta de los azúcares de los alimentos y te protege de los daños que suele causar el azúcar;
- controlan los antojos: los alimentos fermentados ayudan a controlar los antojos de carbohidratos; además, aportan el sabor ácido que tantas mujeres embarazadas desean intuitivamente;
- ayudan al cuerpo a desintoxicarse: la microflora atacará las toxinas, combatirá los parásitos y restablecerá el equilibrio ácido/alcalino de los intestinos; y
- ayudan a los bebés a digerir la leche materna: la leche materna es el alimento más perfecto de la naturaleza para los bebés, pero primero hay que establecer un ecosistema interno saludable para que el bebé pueda digerir la leche.
¿Cómo empezar? ¡Pasito a pasito!
Consumir alimentos ricos en probióticos es una de las mejores cosas que puedes hacer para influir en la salud de tu hijo. Mientras que la leche materna contiene grasas saludables y bacterias, los alimentos más utilizados para alimentar a los bebés carecen de ambas. Los alimentos fermentados son como "comida medicinal". Ayudan a la digestión, favorecen la inmunidad y aumentan el contenido nutricional de los alimentos. Se recomiendan para los bebés nacidos por cesárea, que han recibido antibióticos, y aquellos con gases, estreñimiento u otros problemas estomacales.
Aunque ofrecer una variedad de alimentos a los niños les ayuda a desarrollar su paladar, el "ácido" es uno de los sabores que rara vez damos a los bebés. Así, los alimentos tradicionalmente fermentados son una forma maravillosa de introducir sabores ácidos. Muchos niños consumen alimentos altamente procesados que son abrumadoramente dulces o salados. Ofrecer alimentos fermentados a los bebés desde una edad temprana, una vez que han empezado con los sólidos, puede disminuir su deseo de consumir alimentos dulces en exceso.
Si no quieres dar leche de vaca a tu bebé de menos de un año, puedes utilizar leche de cabra para preparar el kéfir.
Estamos formados por más células bacterianas que humanas, y las "buenas" proliferan cuando consumimos alimentos fermentados. Aunque los suplementos probióticos pueden ser beneficiosos, sólo ofrecen unas pocas cepas de bacterias diferentes. Los alimentos fermentados ofrecen una gama mucho más diversa de bacterias buenas, aportando una mayor variedad de "chicos buenos" en el intestino.
Los alimentos fermentados deberían introducirse gradualmente, comenzando con cantidades muy pequeñas. Es posible que los niños pongan mala cara al principio, pero puede que te sorprendan inmediatamente después pidiendo más. Recuerda que se trata de un nuevo sabor al que han de adaptarse. Es posible que necesiten varios intentos para acostumbrarse al gusto. Si al principio rechazan el sabor, intenta ofrecérselo de nuevo en una semana más o menos.
Beber kéfir es beneficioso para los niños muy pequeños. Los batidos suelen ser la mejor manera de incorporar el kéfir de leche.
Desarrollo del intestino sano en los bebés
Uno de los pasos más importantes que puedes dar y que determinará la salud y el bienestar a largo plazo de tu bebé es asegurar el correcto desarrollo y mantenimiento de su ecosistema interno. Un ecosistema interno saludable es cuando los intestinos del bebé tienen un equilibrio adecuado de microflora beneficiosa (bacterias buenas y levaduras beneficiosas). La microflora desempeña un papel importante en la lucha contra los virus patógenos, las bacterias y las levaduras. Así es como la madre naturaleza "vacuna" a tu hijo y le ayuda a desarrollar su inmunidad.
Además de mantener los patógenos bajo control, la microflora también desempeña un papel fundamental para garantizar que el bebé digiera la leche materna. De este modo, el bebé empezará a alimentarse bien con este nuevo alimento y empezará a ganar peso rápidamente. Dado que el cerebro del bebé aún está muy poco desarrollado, la leche materna, rica en nutrientes, ayudará a nutrir el cerebro del niño. También influirá en su nivel de inteligencia para el resto de su vida. Además, el calcio y el fósforo de la leche materna ayudan a fortalecer los huesos y los dientes.
Ayuda a crear una microflora saludable en el intestino de tu bebé
El eslabón que falta en la salud de muchos bebés que nacen en la actualidad es establecer la presencia de un ecosistema interno saludable en el que la microflora buena supera a la mala.
Para que el bebé tenga un ecosistema interno saludable, la madre debe inocularle una microflora sana al nacer. Aunque esto pueda parecer fácil, muchas veces la mala alimentación y los malos hábitos de vida privan a las mujeres de la microflora saludable que es tan importante para el ecosistema interno del bebé.
Los bebés que carecen de una abundancia de bacterias beneficiosas comienzan la vida con dolorosos trastornos gastrointestinales, como gases, cólicos y reflujo. También pueden sufrir estreñimiento infantil. No desarrollan la inmunidad necesaria. Además, no tienen la capacidad de limpiar las toxinas heredadas de sus padres y abuelos.
El 80% del sistema inmunitario se encuentra en el tejido linfoide asociado al intestino (GALT). Los bebés que no desarrollan rápidamente un ecosistema interno saludable en su intestino tienen una inmunidad debilitada. También son más vulnerables a las alergias y otros problemas más graves.
Hay culturas de todo el mundo que conocen desde hace tiempo los beneficios de los alimentos y bebidas fermentadas para la nutrición del bebé. Por ejemplo, en Rusia, incluyen el consumo de kéfir en la dieta de los niños a partir de los seis meses.
Después de que los niños coman toda la variedad de alimentos, puedes utilizar frutas exóticas para dar más sabor a tus batidos.
Historia sobre cómo el kéfir puede mejorar la salud de tu hijo
Encontré la historia de Donna Schwenk sobre cómo introdujo el consumo de kéfir en la dieta diaria de su familia y transformó la salud de su familia. Puedes ver la convincente historia de Donna: VÍDEO.
Aquí está el extracto:
"Pero cuando nació mi tercera hija con casi 7 semanas y media de antelación y con un sistema inmunitario con problemas, supe que tenía que hacer algo para ayudarla. Encontré el kéfir y empecé a darle una cucharada en cada biberón y su vida se transformó. El kéfir lo cambió todo. Se ha desarrollado muy bien y nunca ha tenido una sola infección de oído, ni ha ido nunca al médico por enfermedad, ni una sola vez, y ahora tiene diecisiete años. Cuando nació, los médicos me dijeron que tenía un sistema inmunitario débil y que probablemente siempre lucharía contra las enfermedades, pero creo que los alimentos fermentados cambiaron todo eso."
Espero que esta información sea beneficiosa para ti y toda tu familia
Disfruta de tu kéfir casero a diario <3
Este post ha sido escrito por nuestra bloguera invitada Vedrana Orlović de Kefirolicious.
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