Ensalada de primavera con aderezo de kéfir ligeramente picante
por Luis Prieto sobre Sep 30, 2022
Añade especias a tu kéfir para crear un sabroso aderezo de kéfir.
El aire es cada vez más cálido, los pájaros cantan y las flores empiezan a florecer. Ya no se puede negar, la PRIMAVERA está aquí y nos encanta. ¡Un buen momento para una ensalada de primavera!
En cualquier momento tendremos verduras frescas y otros ingredientes en la cocina. Ahora podemos comer incluso mejor que antes. La primavera también significa que nuestro kéfir fermentará mejor ya que la temperatura es más natural y constante. Nuestros nódulos producirán el mejor fermento del año.
Cubre tu ensalada con un aderezo de kéfir ligeramente picante.
Como nos gustan tanto las verduras frescas y el kéfir, no hay nada mejor que combinarlos en una ensalada especial de primavera bañada con kéfir. Esta es una receta muy sencilla para la cobertura y la ensalada, sin embargo, puedes añadir casi cualquier cosa para adaptarla a tu gusto. El kéfir será una gran base para el aderezo.
Ingredientes:
- 3-4 cdas. de kéfir casero espeso
- 5 huevos de codorniz
- canónigos
- 5-7 rábanos
- cebollino
- sal
- pimienta negra recién molida
- vinagre balsámico
- chile recién molido (o 2-3 gotas de aceite de chile)
Preparación:
En un bol, mezclar el cebollino picado, el chile recién molido, el kéfir y la sal. Cocer los huevos de codorniz (hervirlos al menos 5 minutos), luego pelarlos y cortarlos en rodajas.
Lavar los rábanos y cortarlos en aros finos. Aliñar la ensalada de primavera, mezclar y servir. Por supuesto, también puedes experimentar y añadir otras especias e ingredientes a la ensalada.
Receta creada por la Sra. Urška Fartelj para el recetario de Kefirko.
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