El queso de kéfir y coco puede ser una maravillosa alternativa al queso lácteo. Y puedes hacerlo tú mismo fácilmente. En el blog anterior, publicamos una receta detallada del kéfir de coco, hecho con leche de coco. Si ahora tienes demasiado kéfir de coco o simplemente quieres variar un poco, ¡aquí tienes una forma sencilla de hacer un delicioso y cremoso queso de coco!
Puedes hacer queso blando para utilizarlo en postres o colarlo un poco más con el disco de prensado para obtener un queso más seco y duro.
RECETA DE QUESO DE KÉFIR DE COCO
Vierte 500 ml de kéfir de leche de coco en la cesta de malla del Kit para Elaborar Queso de Kefirko y cúbrela con una tapa.
Deberías poner el queso colado en la nevera para ralentizar la fermentación, esto evitará que el queso tenga un sabor demasiado agrio.
Deja que escurra toda la noche o hasta que tenga la consistencia deseada.
Puedes utilizarlo tal cual o utilizar el muelle de prensado para obtener un queso más firme.
Para darle más sabor al queso, puedes añadir sal antes de prensarlo.
El queso puede conservarse en la nevera en un recipiente cerrado.
*El líquido claro que queda en el fondo del tarro es suero de leche, que suele tener varios beneficios para la salud y es infinitamente útil, así que no lo deseches. Puedes simplemente beberlo o añadirlo a tu batido favorito. También puede ser un gran iniciador para los fermentos vegetales.
**Puedes probar esta receta con cualquier otro kéfir no lácteo. La textura del queso dependerá de la textura del kéfir con el que se prepare.
Utiliza el queso tal cual, o en platos dulces o salados.
¿Dulce o amargo?
¿Eres del equipo dulce o salado? Este queso satisfará a ambos. Es delicioso para untar. Puedes mezclarlo con tu fruta favorita o con mermelada para optar por el dulce. O añade un poco de sal (si no lo has hecho ya antes de prensarlo), hierbas frescas y las especias que desees para una versión salada.
Por su consistencia cremosa, es una gran base para helados. A pesar de que su sabor es ligeramente más agrio, también es un buen sustituto del queso crema. Funciona de maravilla, incluso en las tartas de queso.
* Receta de kéfir de coco https://bit.ly/3gjDKy9
