Nectarinas dulces, fresas jugosas y vainilla bourbon convierten el kéfir de agua casero en un mocktail de verano con burbuja natural. Funciona en los días de calor, en una comida en el jardín y como alternativa sin alcohol que no aburre.
Receta de Nora Lüddeke.
Ingredientes
Primera fermentación
- 1200 ml de agua
- 60 g de azúcar
- 60 g de gránulos de kéfir de agua activados
- 1-2 higos secos
- 1 rodaja de limón
Fermenta entre 24 y 48 horas, hasta que el kéfir de agua tenga un punto ácido agradable.
Segunda fermentación
Retira los gránulos de kéfir y añade:
- ½ nectarina en láminas
- 2-3 fresas en láminas
- Vainilla bourbon
Cierra la botella y deja fermentar 1-2 días más a temperatura ambiente.
Cómo servirlo
Enfría bien antes de servir. Sirve sobre hielo y decora con menta fresca, melisa o albahaca.
Consejo: abre la botella con cuidado después de la segunda fermentación. La carbonatación natural acumula bastante presión.
Haz tu kéfir de agua en casa
Con un fermentador de kéfir y gránulos de kéfir de agua ecológicos tienes todo para fermentarlo, darle sabor, cargarlo de burbuja y embotellarlo sin salir de la cocina.
